虾要怎么煮才营养？
推荐做法：清水煮虾，最简单的烹饪方法才能做到最大程度的保持虾中的营养成分。 具体做法： 1、清洗两遍以上。
2、锅中烧开水，水开后放入洗净的虾。
3、大火煮开后再煮5分钟左右即可关火。
4、滤出虾仁，把汤汁盛出作为汤饮。 这样做出的虾仁口感Q弹，味道鲜香。因为少了油炸这一步，所以也不用担心油脂摄入的问题了。 如果不想让虾有腥味，可以在清洗的时候加入一勺白糖或者一小撮茶叶，这样都能有效去除腥味。 用清水加食盐的方法也可以祛腥（盐水浸泡法），不过效果不如加茶或白糖好。
另外，在煮虾时，千万不要为了追求香味而过量食用花椒、胡椒等调料，否则会伤害肠胃，引起身体不适。 最后，分享几个挑选新鲜大虾的技巧。 看颜色：新鲜的大虾体表是青色的，如果是其他颜色，比如艳丽的红色、黄色，就要小心是不是添加了色素或者腐坏变质导致的。
看光泽：新鲜的大虾表面有光泽，如果不新鲜则表面会发黑。 摸触感：拿起一只新鲜的大虾，用手触摸一下，感觉到柔软顺滑，那就是新鲜的；如果感到粗糙干燥，那就不要购买。 观察腹部：仔细观察虾的尾部和腹部的形状，如果弯曲程度很大，而且能明显看到缝隙，说明是比较新鲜的。
看完这些，别再傻傻用水煮啦！学会这招，保证煮出来的虾鲜嫩又好吃~