台湾胡椒虾有什么营养？
胡椒虾其实属于台式火锅，和四川火锅、北京涮羊肉不同，台式火锅多是煮的，锅底很少。 台湾人吃火锅时很讲究“一气呵成”，就是一锅食材从生到熟要一次完成，避免烫食和夹食。因此他们的火锅店大多是明厨亮灶，现烧锅底，你点完餐不久就有人端着锅上桌了——这就是在煮锅中加入高汤（或者是砂锅），然后把食材倒进去开始煮熟的过程。 等锅开了，就可以下菜了。蔬菜类的一般放在锅里烫一下即可进食；而肉类一般需要完全煮熟。 所以台湾火锅除了调料新鲜外，最吸引人的地方在于食材新鲜。很多食材都是即点即做，保证你吃到一口新鲜的。
比如我对这个“三杯鸡”印象就很深，这其实是台湾一道名菜。三杯鸡用的是白酒、啤酒和酱油三杯料汁，这道菜鸡肉香、甜、辣兼备，令人食欲大增。 但你在一些快餐店点的“三杯鸡”可能味道就比较一般了，原因就是有些商家为了让鸡更加入味，会在腌制时加很多调味料，这样虽然重口味，但也会夺走了鸡肉本身的味道。 另外，我在台湾吃海鲜时也发现一个有趣的现象：他们吃鱼只吃鱼皮、鱼头、鱼肉，把大量的鱼骨、鱼尾扔掉了…… 这是因为台湾的鱼一般都是鲜鱼，新鲜度很高，鱼骨鱼肉中的蛋白质经过加热会十分顺滑鲜嫩，所以可以直接吃。