家常香辣虾要放蚝油吗？
家家常香辣虾是一种鲜味美食，虾肉有美味，且营养丰富，它融合了辣、咸、鲜、香等口味，有开胃、增进食欲的功效。吃海鲜，讲究的就是一个“鲜”字，那么海鲜需要蚝油吗？
事实上，生蚝和海蛎子是不能一起吃的。关于它们之间的关系，想必大家都知道，生蚝俗称海蛎子，它是一种海鲜，属于牡蛎科牡蛎属的壳物。在吃海鲜时，一般要在5分钟内把海鲜吃完，因为海鲜是高蛋白、低能量的。如果时间长了，细菌就会大量繁殖，并且，如果温度比较高，还可能产生一些毒素。另外，吃海鲜的时候不宜喝酒，因为二者一起食用，会刺激胃黏膜，引发身体不适。
从健康角度而言，蚝油是不能和海鲜一起食用。因为蚝油盐分偏高，含有很多钠，而海鲜含钙很高，会生成硫化钠和草酸钙，极易形成结石。如果尿酸高，再多吃蚝油，尿酸可能会更高，加重病情。如果脾胃虚寒、消化功能不好的人同时吃这两样，可能会出现胃肠不适、腹痛、腹泻之感。
家常版香辣虾要放蚝油吗？其实，做家常版香辣虾是不用放蚝油的，因为，蚝油本身就是一种提鲜的调味品，而家常版香辣虾本身的鲜味更加浓郁，所以，放蚝油就成了画蛇添足，多此一念了。
如何炒制家常版香辣虾？
1、食材：虾500g、生姜1块、大葱半根、大蒜4瓣、花椒1小把、大料1个、辣椒2个。
2、虾洗干净，剪掉虾须，从后背剖开去掉虾线，放入热水中焯一下，虾变红色了就立即捞出备用。
3、准备好调料，葱切丝，蒜切末，姜切末。
4、锅中放油，多一点，油热后放入大虾，翻炒几下，放入葱姜蒜，花椒大料，翻炒几下，加入酱油，快变颜色时，加入泡辣椒翻炒几下，加点水，盖上锅盖炖一小会。
5、汤汁快收干时，加入适量盐，在翻炒几下就可以出锅了。