水蚌炒什么功效？
水蚌炒鱼腥草
【材料】鲜水蚌750克，鱼腥草150克。
【制作】将水蚌的肉、裙、足用沸水分别烫一下。锅内放入鲜汤，水开后将水蚌放入煮熟(待肉、裙、足一起熟后)，加入食盐，起锅装盘，再将洗净的鱼腥草放入沸水锅内煮沸1分钟，滤干后装盘即成。
【功效】清热化痰，利湿解毒，止咳平喘。
【宜忌】脾胃虚寒、大便溏泄者不宜食用。适于慢性气管炎、肺源性心脏病、慢性肝炎、胆囊炎及肾炎浮肿患者食用。
水蚌炒紫苏
【材料】鲜水蚌500克，生姜、紫苏500克，大油、食盐、味精、酱油、葱、蒜、花椒适量。
【制作】将水蚌放入清水中，加入少许食盐，反复搓洗干净，放入炖锅，加适量水煮10分钟，将肉、裙、足分别取出切片，生姜切片，紫苏洗净，葱、蒜、酱油、花椒、味精兑成滋汁。锅内放入猪油烧热，将煮好的蚌肉、裙、足再次放入复煮，加入生姜稍煮片刻，倒入滋汁，淋上米醋，撒紫苏叶，起锅即成。
【功效】和中解表，理气和胃，宽中导滞。适于感冒风寒、胸闷腹胀、食欲不振、消化不良患者及体虚者食用。