咸鸡蛋有啥功效？
咸蛋含大量维生素、矿物质、蛋白质。咸蛋黄中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，卵磷脂、固醇、赖氨酸、胆碱和甘油三酯，因而具有极高的营养价值。中医理论中，咸蛋性凉、味甘咸，入心经。具有除热止渴、滋阴、养神、安神定志的功效，一般人都可以食用。
1、养心安神。咸鸭蛋中钠含量较高，钾钠比非常适当，营养均衡，可以养神健脑，镇静神经，有利于降压安眠。蛋黄中所含的卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱通过乙酰化可形成乙酰胆碱。而被人体吸收后，能迅速透过血脑屏障进入脑细胞。乙酰胆碱可促进记忆力，保持大脑正常运转。
2、滋阴除热。咸蛋在中医药膳食疗理论中，性属寒凉，有滋阴除热，润燥养神之功效。夏天人体出汗多，消耗大，尤其心火容易上炎，燥热上犯时，出现精神不振，失眠烦躁等不适，经常吃些咸蛋，对身体大有裨益，更适于产妇食疗进补。适宜身体虚弱者、神经衰弱的心脏病患者食用。