鱼丸汤怎么做好吃？

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1.鱼肉剁成泥，加姜汁及清水搅拌，用手用力挤压出水分； 2.然后将鱼肉、精盐、胡椒粉放入碗内拌成糊状； 3.将鸡蛋清打起捏成胶后加入鱼肉泥中搅匀； 4.将面粉加水少量拌成糊； 5.炒锅上火并将水烧沸，将鱼馅挤成小丸子放入锅内，用微火煮至浮在水面后即成熟。食用时可浇上鸡汤并配以紫菜鲜虾做调味料

一食材准备 新鲜草鱼一条

二制作步骤 第一步：把新鲜草鱼洗干净去头，把鱼的肉和骨分开来，鱼骨切小块备用。 第二步：取一块鱼肉放在容器里用刀背拍几下然后剁成鱼泥备用，再取适量生姜切成片放入锅中加入适量的水煮至姜味浓郁，然后把姜片捞起来丢弃不用只留下姜汁就可以了。 第三步：把准备好的鱼泥放进大碗中把切好的葱白末也放进去，再加入适量的盐顺着一个方向搅拌均匀让鱼肉起劲，然后再分两次加入少量的姜汁顺时针不停搅拌直到葱姜完全被吸收进去即可。 第四步：准备一个蛋清打散后加入适量玉米淀粉搅拌均匀备用。 第五步：往装有鱼泥的碗中依次加入少许的盐和胡椒粉顺着一个方向搅拌，再倒入适量的水继续搅拌然后往里面加少许的色拉油搅拌均匀。 最后一步：把搅拌好的鱼肉泥分成等份搓圆再按扁成小薄片待用。 第六步：锅中加入适量清水烧至温热关火，待水不烫手时把做好的鱼丸一片片的放入水中煮熟，然后捞出放入凉开水或者冰水中过一下即可取出沥干装盘。 第七步：在鱼丸上撒上适量的葱花，另起锅烧热油烧至微微冒烟关火，然后把热油淋在葱花上面激出香味即可。 第八步：最后就可以端上桌开吃了哦！