酱的什么肉好吃？
说到酱料，那可有的说了 以前呢，条件有限，家里有个砂锅底就行，放点酱油，老抽，糖，香料什么的就能做出来。做出来的酱香味美，色红味香。 现在好了，啥调料都有卖的，做法也多种多样。有炖好的，也有做成酱料直接买的。 我最喜欢的还是小时候妈妈自己做的那种酱料，最入味，最解馋。
夏天啊，厨房就是个火坑！ 锅里倒上油，加热后把切成小块的肥肉放进去煸。（我讨厌吃肥肉，所以总是负责切，嘿嘿）煸得出油了，再把辣椒面、十三香粉之类的倒进去炝锅。接下来就好看了，不停地搅拌，直到变成亮亮的酱汁。
等酱熬好了，把洗好切好的葱姜下锅，小火炖一会儿让酱的味道深入其中。等到所有的食材都软烂了，汤汁也被吸收的差不多了，就可以盛出来放凉后装进玻璃器皿里，放到冰箱里镇一下。这样，一碗香喷喷的炸酱就做好啦！ 用面条裹着酱吃，那味道真是一绝！ 我总是迫不及待地想吃完这一碗，再拌一勺，不过妈妈总说我贪吃。
后来啊，我离开了家乡，尝遍了各种各样的美食。妈妈说，外面的东西不如家里的干净卫生。可是我在外面也有了新的体验和新发现。 原来，除了家里做的酱料，还有外面卖的那种即食酱料，味道也是棒棒的。
比如李锦记的香辣豆豉酱，辣妹子辣的朝天椒和鲜红辣椒做的红油辣椒酱；还有太太乐的美极鸡精，海鲜味的虾酱…… 不过，我最喜欢的还是妈妈做的酱。