瘦肉炒苦瓜怎么做好吃？
1.将苦瓜洗干净，然后切开两半，再除去瓜瓤和瓜籽，切成条状备用； 2.把里脊肉洗净切片再用刀剁成末放入碗中，加入少许精盐、料酒、淀粉抓拌均匀待其入味； 3.锅中倒入油烧热后下入苦瓜煸炒片刻至八成熟时盛出备用； 4.原锅放油烧热，先下入姜末炒香，再放入肉末炒至变色，然后把苦瓜重新放入锅中一起翻炒一下即可出锅食用了。
1.苦瓜具有清热祛暑的作用，在炎热的夏天多吃一些苦瓜能够很好的缓解中暑的症状，另外还能够清心明目降肝火哦！而苦瓜本身是带有微苦之味的，所以很多人都不愿意吃苦瓜，因此我们在制作的时候可以在里面放些肉丝来综合其中的苦味，这样吃起来就不会那么难受了。
2.由于苦瓜中含有大量的维生素C，因此在烹调的过程中不要放入过多的油，以免流失太多营养哦！而且由于苦瓜性寒，所以在做这道菜肴的时候最好不要与螃蟹等寒性的食物同食，否则会引起腹泻等问题呢～ 好了以上就是关于“瘦肉炒苦瓜的做法”的简单介绍了，希望对于正在准备做菜的朋友们有所帮助吧！记得要选新鲜的苦瓜来做这道菜哟！