兔子肉红烧怎么做好吃？
1、去菜市场买兔肉，让老板给剁好。我嫌麻烦就让他剁好啦！回家用凉水浸泡三小时，泡出血水，期间换两次水。 2、切配料：葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，八角一个备用。 3、锅中烧水，将焯肉的浮沫捞出（这是炖兔肉的关键），因为我是买的整只的兔腿，所以血沫比较多一些，多捞几遍，直至没有浮沫为止。
4、起锅烧油，放少许花椒炸香后捞出，下入切好的葱姜蒜和八角爆香，然后放入干辣椒段炒香。 5、倒入剁好的兔肉翻炒均匀，炒至兔肉微微变色后加入生抽、老抽、蚝油、盐调味，最后加入白糖和料酒提鲜，继续翻炒至兔肉上色。接着把炒好的兔肉倒入高压锅内开始炖煮。
6、压30分钟即可。这时候兔肉已经熟了，汤汁也比较少了。打开锅盖大火收汁，期间不停翻炒以免粘锅。最后撒上葱段即可出锅装盘啦~ 一只兔子的全身只有4%是肥肉，而其中大多数为脂肪而不是肥肉，因此不会过于油腻；同时兔肉中又含有丰富的蛋白质和维生素A，并且胆固醇含量极低，所以兔肉的脂肪含量低而且不油腻，非常适合减肥的小伙伴食用哦～ 另外，兔头也可以用来做一锅香辣兔头哟……