怎么炒蛋最好吃？
打鸡蛋的时候，加一点葱花和一点生抽进去，充分搅匀后待用； 把油烧热后倒入蛋液，煎到定型后，用铲子搅散成小块（这样炒出来的鸡蛋块儿大小合适，比较符合我的口味）； 等到大部分蛋液都成型并呈现出漂亮的黄色时，关火，盛出； 重新热油锅，加入姜丝、辣椒丝爆香，然后倒入适量豆豉酱和剁辣椒炒香；
接下来，倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，撒入葱花，出锅！ 简单吧！ 这是我最拿手的一道菜了~ 不管是用来配粥还是配米饭，都非常棒哦~~来，亲口品尝一下吧~~~
石轩绍优质答主鸡蛋在炒之前可以加一些水，然后顺着时针方向多搅会儿，这样炒出来的鸡蛋就又松又软。
除了加水之外，也可以加入牛奶，这样炒出来的鸡蛋又香又嫩。再加入些糖，味道会更佳。
鸡蛋放一点油炒即可，油不宜多，鸡蛋本身就含油脂，炒鸡蛋火不能太急，急火容易老。炒时边炒边搅，炒至蛋液还未完全凝固立即出锅，这样炒出的鸡蛋松软嫩滑。如加葱花炒最好。
如果鸡蛋是用来和别的菜一起炒，比如韭菜炒鸡蛋，加水后的鸡蛋倒入锅中炒至七八成熟，就把别的菜倒在鸡蛋上一炒就OK了。这样鸡蛋是全熟的，而且一样松软可口。
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