鸡块怎么烧的好吃？
原料：三黄鸡半只 配料：葱、姜、干红椒、八角、桂皮、香叶 调料：食盐2小勺、味精1小勺、生抽3大勺、老抽2大勺、白糖1大勺
做法：
第一步，将三黄鸡清洗干净后，冷水下锅，水开后继续煮2分钟，然后将鸡取出冲洗干净，沥干水分备用；
第二步，炒锅中倒入适量的食用油烧热，然后放入葱段和姜片爆香，再依次加入八角、香叶、桂皮和干辣椒炒香；
第三步，把焯过水的鸡肉放入锅中，同时再放入所有的调料，翻炒均匀后，倒入没过食材的清水（一定要一次性放够量，后面不需要加水），大火烧开后转小火慢炖40分钟左右即可关火，利用余热焖5分钟后出锅装盘。 提示：为了让鸡更入味儿，可以在鸡身上划上几刀然后再腌制，但要注意不要划断鸡皮。炒糖色的时候油温不能太高，以免出现焦糊现象。如果喜欢口感软烂一些的，可以把鸡肉提前用高压锅压20分钟。
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