炸肉的糊怎么做好吃？
说到炸肉，我可就不困了啊！ 我可是炸了十几年肉的炸肉专业户啊！ 虽然买的工具不全，只能手动炸，但是味道绝对是杠杠滴！ 我来告诉你炸糊最关键的地方在哪里吧！
首先，你要准备一碗清水，记住一定是清水哦！ 在碗里加入三勺面粉、两勺淀粉、两个鸡蛋清，拌成均匀的面糊。不要太稀也不要太干！能挂在筷子上下垂就可以了。然后给肉裹上面糊下锅炸！ 第二，最重要的调料——醋！一定要多加一些！用醋把面粉的香味“逼”出来！（别问我为什么加醋，问就是山西人爱吃醋） 第三，要是有家里经常做炸酱的，那酱料就是最好的辅料了；若没有，就加一勺豆瓣酱或剁辣椒，增加风味。 第四，炸的时间很重要，火大容易黑，火小面糊不容易熟。要根据具体情况掌握时间哦！ 第五，最后的步骤是撒葱花增香哦！千万不能忘了！
以上五点做到了，保证你炸的肉外酥里嫩，好吃到爆！来，跟着我动手做起来！ 准备好食材，开始炸肉啦～ 把肉馅放到切好的葱姜末里面，然后开始抓捏，让它入味儿。 这一步可别偷懒哦！多抓捏一会儿，让肉馅充分吸收调味品的味道！ 肉馅调好了，接下来我们来打糊。碗中加入面粉、红薯淀粉、两个鸡蛋液、生抽、老抽、陈醋、盐、十三香、豆瓣酱，搅拌成可以挂住筷子垂下的面糊。 锅中热油，小火慢炸至金黄色即可。 炸好的肉直接吃就很美味了，但是这样吃会有点腻。
我家还有秘制蘸料哟～ 小米椒、蒜泥、生抽、陈醋、香油调成蘸水，沾着吃口感更棒！ 你还可以做个凉拌酸菜，酸酸辣辣很开胃！ 酸菜洗净切细丝，锅里烧热油爆香干辣椒，加入一大碗清水，调入适量盐、生抽煮开，倒入酸菜闷20分钟出锅。 炸肉时产生的面疙瘩也别浪费了！打个鸡蛋搅匀下油锅炸酥脆，蘸着番茄酱很好吃的哦！