白交怎么做好吃？
把买来的白果（即银杏果）放在一个干净的碗里，用开水浸泡片刻，轻轻搓洗表面的灰黑色外皮，除去外皮，用清水冲洗干净； 然后把洗净的白果放入炒锅中，加清水，小火炖煮1小时，至汤汁浓白，有香味释放出来即可。 或者也可以直接把洗净的白果放入锅中，加凉水浸没，开火煮5分钟左右，待白果充分膨胀后，用筷子戳开表面，使其软化，再小火煮20分钟左右即可。 取出凉透后的白果，去壳取核，留下白色果仁备用。
在煮好的白果中添加酸奶、蜂蜜或糖，调拌均匀后即可食用。如果觉得口感单薄，还可以加入糯米粉、面粉等调成糊状蒸煮后食用。不过这样蒸出来的白果质地比较粗糙，可搭配一些口感细腻的食物一起吃。 在熬汤、炖肉的时候可以放一把白果进去一起煮，很容易熟，也很好吃。
要注意的是，虽然白果的营养价值很高，但是其中的有毒物质氢氰酸含量也很高，如果摄入过量，可能会引起中毒反应。每次不宜多吃，特别是小孩子更不能多吃。
1、首先当然是把排骨洗净，冷水下锅焯掉浮沫。
2、高压锅压半小时（我一般不盖盖子），开锅盖加两勺生抽继续炖5分钟。 然后可以放点盐了。 也可以直接加入冰糖和老抽来上色，其实我觉得这步有点多余……当然啦如果颜色很淡的话就还是值得放点糖的~
3、捞起排骨，盛好米饭准备拌饭用。 另起锅下油爆香八角，葱蒜花椒辣椒碎(可多加一些)一起入锅里炒出香味
4、将调好的酱料均匀浇在排骨上，大火收汁儿即可上桌！ 我一般会先尝一口味道再决定要不要再加料或者调整比例呢^^ 比如加了豆瓣酱会偏咸所以需要少放一点酱油； 如果放了老干妈就会比较辣而且会多一些红油所以就不必放那么多生抽了——总之还是要根据自己的口味进行调整哒～ 因为已经加过两次生抽了所以在最后收汁时不宜再放大量的白糖哦~~ 小贴士： 在煮的过程中有血水析出的时候就要及时撇去不要粘在锅底糊掉了哟~(￣▽￣)~
