猪脚炖汤什么好吃？
猪手（猪蹄）汤的做法步骤 准备食材： 猪手一只，黄豆一小碗（约20g），姜3-4片，葱结一个，料酒适量 制作过程： 1、将猪手洗净切成块状，放入锅中，加水和姜片，大火煮开后再煮5分钟左右，然后将猪手捞起来冲洗干净备用； 黄豆提前用清水浸泡至发亮； （猪手上有可能有猪毛，如果是比较老的手，可以用火烧一下去除猪毛再用。如果怕有异味，用热水焯一下也可以。）
2、把所有材料放入电压力锅内，再加入足量的清水，高压锅上汽后，再小火炖煮2个小时左右，关火让汤汁自然冷却，然后再开火炖半小时。 （如果使用普通的砂锅来炖食，建议多加水，一次加足，中途尽量少加水或者不加。因为电压力锅在高压状态下会减少水蒸气的蒸发量，使得食材能够充分熟透且不流失水分。而普通的砂锅在炖食时，因为无法达到高压的状态，需要不断的加热补水防止干烧，这样就会让肉质变紧也不易入味。）
3、加入适量食盐调味即可。（如果喜欢味重一些的，可以在一开始炖汤的时候加入少量的生抽或老抽。）
小提示： * 用高压锅炖制的时间根据材质的不同略有差异，一般来说高压锅的上限气压值是120kpa，而这个数值并非一成不变，根据品牌和型号的不同而略有区别。比如美的型号为SH160的高压锅，其说明书上标注的极限气压值为107kpa，而在实际的使用中，我使用这款高压锅最高也曾到过这个数值，所以并不是谣言所说的100kpa就是上限等。在使用高压锅的时候切不可盲目自信，按照说明书上的指示操作才是关键。