香锅用什么菜好吃？
谢邀 我是一个比较爱吃麻辣火锅的人，所以平时自己煮的火锅以麻辣为主。 之前在超市买了很多的原材料，自己做过一次火锅底料。过程还算简单，就是炒制的时候觉得特别累人。不过最后吃到自己做的超好吃的火锅真的太幸福了！ 所以这次就推荐自己做火锅底料啦~
材料： 葱姜蒜、豆瓣酱、剁椒、豆豉、花椒
步骤1.准备香料，我用的是八角、桂皮、麻椒、香叶（忘记拍照片了）
2.锅内油热后，加入一半的葱姜蒜爆香，然后放入所有的香料，继续爆出香味
3.加入2勺生抽+4勺老抽+8勺白酒，煮开，出香味后关火让酱汤凉一下
4.准备好要涮的食材，我就随便拿了几根青菜和豆腐泡，嘻嘻～
5.另起一锅开水，把蔬菜煮一下，这样不会烫嘴噢~~（因为我不想吃熟的蔬菜所以用开水焯了一下下，注意不要焯太久哦~）
6.锅底放少许黄油或者猪油(没有的话也可以用植物油)，用火锅勺不停搅动，以免糊底
7.慢慢倒入做好的酱汤，同时不停的搅拌
8.汤汁沸腾后，加入备好的青菜和豆腐泡，煮啊煮啊～最后还可以撒点花生碎和芝麻点缀噢~
我自己做的这个火锅底料偏咸鲜口，如果做清汤火锅可以适当减少盐的量。我这个火锅里面还加了豆芽、香菇和豆腐，你如果喜欢也可以加一些自己喜欢吃的食材哟~ 吃完自己煮的火锅再喝一瓶冰镇的乳酸菌饮料简直完美！