我比较喜欢虾酱（虾皮也可以），做包子、饺子、馄饨都可以。 比如包馄饨，你可以放点虾皮和葱花在碗里，把买回来的鲜虾仁去壳，然后用刀剁成馅儿加入其中搅拌均匀，然后就可以用来包饺子或煮馄饨了。 这样包出来的馄饨会很鲜！你可以试一下~
另外就是炸酱面或者打卤面，可以用黄瓜丝、胡萝卜丝做馅料，不过我觉得放点萝卜更提味儿~ 就是把刚才搅拌好的肉馅放到锅里炒熟（可以加点甜面酱或者豆瓣酱增加味道），然后把面条煮熟过凉水冷却后拌着炸酱或者卤一起吃掉啦。
如果喜欢吃汤面的朋友，可以用鸡蛋、韭菜或者白菜做成蛋饼或者菜码放在汤里，也是很好的选择呢~ 对了，其实用虾仁做馅儿饺子或者蒸饺也是可以的，只不过会有些淡。可以试试我在里面放点虾酱或者剁椒的做法~
喻奇奇优质答主虾仁饺子馅的制作方法与猪肉饺子馅相似，首先要把虾正确处理。鲜虾要去掉虾皮和虾线，把虾肉洗干净。做肉馅时，可以搭配猪肉，增加口感和鲜味，再加入适量的葱姜末、酱油、食用油、香油、盐、味精。要注意的是，一定要先把肉和所有调料充分搅拌均匀，使肉吸净调料后才能放入虾仁。这样可以使饺子更味美。还可以根据自己的喜好放些蔬菜之类的。
饺子做法：
用料：面粉，酵母粉，鸡蛋，韭菜，虾仁，盐，香油。
做法：
1、面粉加入热水和面，稍微醒一会儿，揉透，继续醒发20分钟。
2、韭菜择洗干净切末备用。
3、虾仁洗净，从背部切开去虾线(不要切透)，剁成末后放入碗中，加入1个打散的鸡蛋，拌匀后再加入适量盐和香油拌匀。
4、馅料要分2-3次加入韭菜末，继续充分拌匀。
5、醒好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料制成饺子。
6、饺子锅烧热，加入植物油烧热，下饺子底部煎黄后加入沸水，盖盖煮至水开了再加入少许冷水，反复几次，最后将锅中的水分收干就可以了。
