羊大骨头汤怎么做好吃？
食材准备：羊肉500g、玉米2个、胡萝卜1根、洋葱半个、鸡蛋1个、香葱适量、香菜适量 制作步骤： 1.新鲜的羊肉剁成小块，玉米剥皮洗净，胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，洋葱切丝，香菜切段备用。 （建议买新鲜羊肉，如果实在买不到可以用冷冻的羊肉，但是我试过用冷冻的羊肉炖出来的汤不是很鲜美）
2.锅中放入足量的清水，大火煮沸后加入切好的羊肉块，再次沸腾后继续煮制3分钟，撇去表面的浮沫。 （这一步很重要，浮沫是血水融化后的沉淀物，含有丰富的蛋白质，但是非常难喝，直接影响到汤的品质，所以一定不能忽略。）
3.取一只干净的砂锅，把煮过的羊肉块和所有配料一起放入锅中，再倒入适量热水，盖上盖子炖煮4小时即可。食用前调入食盐。喜欢喝的浓汤就多放些水或者加点儿醋让钙释放得更充分，但一定不要加过多食盐，味道淡点儿更健康。
Tips： ①购买回来的羊肉可以先用水浸泡，尽量将其表面血水浸泡出来，能减少膻味。 ②在炖汤的过程中不要打开锅盖，保持一定的密闭性，这样香味才不会流失。
③我用的水是刚刚烧开的，其实凉开水会更好，这样不会破坏掉里面的营养物质。