鲶鱼怎么清蒸好吃？
食材：鲜鲇鱼一条 葱白一段，生姜一块； 酱油、料酒、香油、胡椒粉、白糖各适量 做法步骤： 1.准备一条活的鲶鱼，清洗干净后控干水分。在鱼身上两面剞上花刀，用精盐拌匀腌渍一会儿。 2.取一个盘子放入葱段和姜丝，将鱼放在上面，倒入适量蒸鱼豉油或者生抽，放入锅中大火蒸7-8分钟。 3.出锅后撒上葱花、淋上热油即可。 如果喜欢口味重的还可以调一个料汁沾着吃。 小提示： 1.蒸鱼的时候不要开盖，否则会没有形状而且不入味儿。 2.蒸鱼的火力和时间要根据器皿和鱼的大小灵活掌握。
小贴士： 1、很多人不爱吃鲶鱼的原因是不爱吃泥腥味，在做鲶鱼的时候，注意处理好泥腥味就行啦！可以在做汤的时候多加些辣椒或花椒去除腥味。
2、除了清炖外，做鲶鱼最好少油炸，虽然油炸后的鱼肉会更香酥，但油脂含量过高对健康的危害很大哟~