如何熏肉好吃？
首先，做烟熏必须有个烟囱、灶台或烤箱(用来保温) 然后，把买来的五花肉用冷水煮开，去腥。 加入生抽老抽，八角料酒，开水漫过食材。小火煮一个小时左右。 捞起切成薄片。 把切好的肉片放在锡纸上，上面再铺上姜片和葱段，压上重物(我直接用的电饭锅的蒸笼)。 开火烧热，锅底微微冒烟即可。 重点来了！
千万不要开大火烧哦~会糊底的！ 小火慢慢烧，锅盖留条缝，让烟气散出去，但也不要开得太大，否则容易烤黑表面。 等锅内没有明显的水汽弥漫，可以开大火收一下汁儿。 趁热把切好的肥肉片均匀地摊在烤盘上。 关键来啦！ 在肥肉上刷一层酱油~~颜色很重要啊~~不然不入味而且还特别难看。 烤箱的话200度预热5分钟，放入烤盘，中层，上下火200度20分钟左右就可以了。
一定要不停地翻动肥肉片，让它上色均匀。 这里也可以用平底锅来煎，不过要用筷子不停翻面，防止煎糊。 用筷子能轻易插入就说明熟了，关火，趁油温高的时候在上面刷一层蜂蜜。 我比较贪心，还在上面撒了一点白芝麻。
香喷喷的炸货就做好啦~~~ 一盘好吃的炸酥肉就做好了~~~~配着酸梅汤一起吃，太棒啦～