黄花怎么拌着好吃？
我见过的最好吃的凉菜，就是老妈做的凉拌黄花！ 用老妈的话来说，就是： 焯水的黄花菜用清水冲洗一遍或者两遍就可以了，别多洗，否则营养可就流失了哦~ 然后，往碗里放入葱、蒜、生抽、香醋、白糖和芝麻油（或者香油）调成酱汁。 再把调好的酱汁倒在沥干的黄花菜上，用筷子搅拌均匀就可以吃了。 是不是很简单呢？
其实啊，我最喜欢的吃法，还是用油炸制过后再拌着吃。 我妈是不允许我这样做的，因为会产生致癌物丙烯酰胺，所以还是清水煮熟后拌着吃最保险。 不过呢，用油炸制的做法确实是最香的，而且特别入味儿～
除了上面这种最简单的做法之外，还可以尝试下面这几种做法： ①先把黄花菜用水泡发，再放在开水锅里焯熟，然后捞出来过凉水备用。接着把酱油、米醋、白糖、花椒粉、盐、芝麻酱等调成酱料，浇在黄花上面拌匀即可。喜欢香菜的，可以切点香菜末一起搅拌。
②把黄花菜浸泡后清洗干净，沥干水分待用。然后把大葱切成小段，生姜切成薄片，大蒜拍碎待用。 锅里热油，放入干辣椒段和大葱段炝锅，加入切好的姜蒜，煸炒出香味以后倒入适量的生抽、老抽和食用盐，最后倒入泡好的黄菊花，大火煮开后转小火焖5分钟左右，等到汤汁收干了即可关火装盘啦～
③把黄花菜用清水冲洗干净，再用冷水稍微浸泡一下。把黄瓜去皮后切成细丝，放在盘中备用。 锅里烧水，水沸后投入洗干净的黄花菜，焯水30秒左右捞出过凉水，再用凉白开冲洗2遍控干水份。把辣椒、葱、蒜切碎，与酱油、糖、醋、香油一起拌匀成汁，淋在黄花菜上拌匀后即可。