扇贝怎么拌好吃？
首先，扇贝要新鲜！新鲜的扇贝肉颜色是比较鲜艳的，而且有自然的光泽；不新鲜的扇贝肉就会发暗发黄。其次，就是处理扇贝肉了。
1、先用牙刷刷干净扇贝外壳（别弄脏手了，用抹布沾清水擦拭）
2、用刀刮去扇贝的壳，尽量薄一些，露出白色的扇贝肉~ 3、把贝肉清洗干净后滤干水分备用。
4、调酱汁！这是扇贝好吃的关键所在啊～碗中放入两勺生抽+一勺老抽+一勺食用油+少许白糖混合均匀至酱料熟透。
5、把调好的酱撒在扇贝上，铺平。然后盖上盖子，小火焖煮五六分钟的样子。
6、最后出锅前撒上葱花蒜末小米椒圈提香增色就可以啦！ 用最简单的烹饪方式，保留食材最原始的味道。这应该也是“简单快手又营养美味”这句话的精髓吧…