羊脚怎么整好吃？
这个简单，我前几天做了几次，每次都是剩一点…… 准备原料：羊脚一只、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、草果、生抽、老抽、豆瓣酱（老干妈也行）、冰糖、香菜； 我做的次数少主要是调料不全……所以只拍了两次的…… 把羊脚剁成块，凉水下锅，煮开焯出血沫。 另起锅，加入足够的水，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果，下入羊脚，大火烧开转小火炖30分钟至一个小时。 注意：一定先用大火将汤汁熬白。
在熬制的途中，可以切葱丝和香菜备用。 待半个小时后，加入生抽、老抽、豆瓣酱（或老干妈）、冰糖，小火炖15-20分钟。 关火让酱香味融入羊肉中，浸泡几个小时再开火收汤汁。（这一步一定要火足够小，否则会糊锅。） 最后大火收汁儿，盛盘后撒上葱丝和香菜。
PS： 1.如果没有时间熬制，可以直接用高压锅压。
2.如果用砂锅炖，中途不要揭盖。