茄子虾仁水饺好吃吗？
这个饺子啊，我可得好好说道说道！ 先说这馅儿吧，那可是真的鲜哪，自己做的肉馅儿，加入切好的新鲜大虾，适量的料酒去腥增香，一勺生抽，半勺老抽，食盐适量，白糖少许提鲜，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入剁碎的葱姜末搅拌均匀备用。 这个肉馅儿啊，您就放再冷的天，它都是新鲜的，放再少的盐，它都是多汁的。
再说这面皮儿呀，这可是我亲手擀制的哦~用高筋面粉和面，揉至表面光滑，盖上盖子或者保鲜膜，静置半小时。 然后呢，我们把它分割成等大的小面团，稍微饧一饧。 拿一个小剂子，按扁擀薄成圆形面团。 在面皮中间放上馅料，像包饺子一样包起来。 包好的饺子放在一边，我们来调个酱汁。 两勺清水、一勺生抽、半勺老抽、少量食盐、白糖和胡椒粉拌匀。
烧水，水煮沸后下入饺子，用筷子搅散，煮至浮起，再点一次清水，待再次煮沸后关火盛出。 最后，我们浇上调好的酱汁，撒一把葱花，美味的茄汁虾仁水饺就可以吃啦！ 你别说，这吃法还是我在美食节目里学来的，以前我都不知道怎么处理那些吃不掉的饺子。