如何炒米粉干好吃？
作为福建人，我也很喜欢吃炒米粉，而且炒米粉的做法也很多，有炒的，有卤的，还有煮的 其中我最喜欢吃的就是卤炒米粉，味道好，越吃越香，让人吃过就忘不了。 而做好一碗好吃的卤炒米粉最关键的是要选好食材，用料要好。下面我就给大家分享一下做法吧。
食材准备：米粉、葱蒜、黄豆酱、甜面酱、韭菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋 第一步：锅里烧开水，把米粉放入焖10分钟左右，然后捞出来过冷水，沥干水分备用 第二步：锅里放油，下入葱花蒜沫爆香，随后倒入黄豆酱和甜面酱炒出香味 第四步：把沥干水分的米粉放入锅中，翻炒均匀，让每一根米粉上都裹上酱汁儿。
第五步：加入切好的韭菜段、胡萝卜丝和香菇丝，继续翻炒一会儿 第八步：最后打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成蛋花，就可以关火盛盘了 小贴士： 1.在烧水的时候可以把调料调好，这样更方便 2.炒米粉的时候火候不能太大，以免糊锅 这样做出来的炒米粉酱香扑鼻，颜色金黄，吃起来咸香软糯，美味极了。
我是用黄豆酱和甜面酱炒的米粉，如果喜欢重口味的可以再加些豆瓣酱或者老干妈。 除了卤炒米粉以外，还可以做凉拌米粉、酸辣米粉等等，做法都很简单。