猪舌头红烧什么好吃？
猪舌，在烹饪过程中，经过焯烫、腌制、上色、烘烤等多道工序，可制成风味独特的酱卤食品——酱猪舌。 食材准备：新鲜猪舌1个、香葱2根、生姜3片、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香醋半汤匙、白糖少许、八角2个、桂皮1段、干辣椒5个；
制作过程如下： 1.清洗猪舌，刮去舌苔，洗净剁成小块；辣椒洗净切段；葱切段，姜切片备用；
2.锅内烧开水，放入猪舌焯至变色，捞出冲洗干净，控干水分备用；
3.锅内热油，放入葱段、姜片爆香，再加入八角、桂皮和干辣椒炒出香味；
4.加入料酒、生抽、老抽、白砂糖炒匀，然后倒入适量清水（清水与食材的比例约10：1）；
5.大火煮开后，转小火焖煮40分钟，然后再将切好的猪舌倒入锅中，小火继续煮约60分钟，待汤汁收浓即可。 Tips：
①买回的猪舌可以用淡盐水浸泡2～3个小时，期间多换几次水，这样可以有效去除腥味。
②用热水焯烫猪舌的时候可以放入两片柠檬或者一块橘子皮，这样能够更好地去除异味。
③在制作酱汁的过程中，如果感觉颜色太淡，可以加入少量酱油或者老抽调味。
④在焖煮的过程中要注意观察，防止汤汁溢出烧干。如果锅底有锅巴，最好用勺子敲碎后再食用，味道更好！
⑤在烹制过程中，因为有了香料的原因，无需再添加食盐了。