芹菜叶有什么作用和功效？
芹菜叶别名旱芹，属于伞形花科。其味甘苦，性凉，无毒。中医认为，芹菜叶具有平肝清热、祛风除湿、宣肺止咳等功能，可用于治疗头昏、头痛、眼睛干涩、失眠、多梦、黄疸、气管炎以及高血压等症。经常使用芹菜叶来治疗高血压，不但降压效果好，而且愈后不易复发。
芹菜叶中含有大量的钙、磷、铁等元素及维生素B1、维生素B2、维生素C、菸酸等。尤其是铁元素，含量比其它叶菜高7-10倍，而铁元素又是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A的重要组成成分，经常食用对防止因缺铁引起的缺铁性贫血十分有益；而钙元素又是构成人体骨骼、牙齿的重要成分，对防治小儿佝偻病，中老年人骨质疏松症等大有好处；菸酸具有扩张血管作用，可加快血液循环，增加重要器官血流量，有降低血压之功效；芹菜叶中还含有水扬酸，可防止血栓形成，对预防心血管疾病有利。
此外，芹菜叶中还含有较高的膳食纤维，经常食用，可加快肠道的蠕动，促进胆固醇的代谢，对治疗便秘和预防大肠癌等十分有益。