猪血丸子有多好吃？
作为一个湖南人，猪血丸子算是我们这地方的特色了，基本上家家户户会做，我奶奶每年也会做，而且做法应该算是比较传统的，只是没有用稻草烟熏（据说以前是用稻草烟熏的） 做猪血丸子主要原料除了新鲜猪肉外，还要有豆腐、辣椒和生姜。先把豆腐切成长条状，再把猪肉剁碎（一定要纯瘦肉哦！）然后加入辣椒、姜蒜等佐料搅拌成肉馅。
做猪血丸子的关键是要让它入味，所以拌好肉馅后我们要让它们静置半小时左右。 接下来就是制作的过程了。先烧一锅水，等到水沸腾后就把馅料揉成丸子形状下锅煮熟（注意：煮的时候火不能太大，不然会烧焦。）
煮熟后把丸子捞起来备用。这里要特别说明的是，因为猪肉中含有丰富的铁元素，而蛋白质和单宁成分又会妨碍人体对铁的吸收，所以吃之前先用温水泡一下有助于补铁。 接下来就是熏制的工序了。一般来说有两种方法，一种是像饭店里那样把做好的丸子直接放在锅里烟熏，不过这样烟味会比较重；另外一种就是用稻草或者甘蔗皮来熏制，我们这里一般用的是稻草，具体做法是把稻草点燃后均匀地铺在锅底，然后把装有丸子的盘子放在上面盖上盖子，大约3分钟后就可以起锅了。
最后一步就是调料了。取适量生抽、辣椒粉（我用的是泰国小米椒，特别辣！）、老抽和水调成酱汁，把调好的酱汁淋到丸子上，撒点儿葱花就可以开吃了！ 一盘鲜香味美、软糯适中、油而不腻的猪血丸子就做好了，一口咬下去浓浓的香气就会弥漫在口腔中，让人回味无穷啊～～ 我奶奶做的猪血丸子一般都是给全家人吃的，包括喂给小狗小猫之类的宠物，所以她每次做的时候都是做得很丰盛的，用她的话说就是“物尽其用”，哈哈！