咸肉汤烧什么好吃？
20块钱搞定一锅暖心咸肉汤！你确定不来看看吗～ 作为一个地地道道的苏州人，对于“鲜”的理解，大概就像家里的老人一样，只认新鲜的食材和简单的做法。而对于咸货，则是这样理解的——新鲜食材错过了，还有新鲜的做法，但咸货一旦做错了，那可就是糟蹋了一锅好汤啊！ 所以我对于自家做的咸肉汤是极其严苛的——用料要简单，味道要正宗，颜色也要纯白。
【用料】猪肋排、葱、姜 【步骤】 1. 排骨冷水下锅，焯出血沫； 2. 加入葱姜，足量的水（没过排骨为止），以及两勺料酒； 3. 大火煮开，小火慢炖两个小时左右，直至排骨酥软； 4. 加入切好的咸肉，煮开后继续小火慢炖半个小时； 5. 加入切块的豆腐，煮至豆腐入味； 6. 最后可以根据个人口味调一下味，撒点葱花就可以出锅了！ 一碗热腾腾的白米饭，一碗咸肉汤，就是最完美的搭配啦～
小贴士： 1. 我用的肋排是提前腌制好的，所以不需要额外添加调味料。如果用的鲜肉，则可以加点生抽、老抽调味。 2. 豆腐是我特意挑选的老豆腐，非常入味，如果喜欢嫩一点可以换为内脂豆腐。 3. 这道汤完全可以按照个人的口味调整，爱香菜的可以加些香菜提香。 另外，如果有吃不完的咸货，用砂锅煲个煲仔饭也是极好的选择哦～