地瓜梗起什么作用？
1. 红薯（地瓜）中含有皂苷，可刺激胃肠粘膜，引起血管扩张，从而起到泻下作用；
2. 可溶性纤维能够软化粪便，同时降低肠道的酸碱度，有利于细菌的繁殖，从而可以有效的帮助人体排出体外；
3. 另外，水溶性纤维能够在肠内吸附胆固醇，形成溶解态物质，随大便排出体外，达到降低胆固醇的作用。
4. 食用红薯还具有预防肺气肿、动脉硬化以及预防结肠癌等功效 除了具有丰富的营养物质外，食用红薯还具有以下功效与作用：
1. 养胃护胃 红薯中含有丰富的微量元素硒和钾元素，这两种元素对于胃部保护有着良好的效果，其中硒元素是人体必需的微量元素之一，也是很强的抗氧化成分，能够有效清除体内自由基，减少自由基对消化道黏膜的刺激，进而起到养护肠胃的效果；而钾元素则是细胞液中重要的阳离子，其可以通过渗透作用维持细胞内的渗透压，进而维护胃肠道等消化器官的功能；维生素A可以帮助维护消化道黏膜的生长发育，维生素C则可以增强抵抗力，抑制胃酸分泌过多，因此适量吃红署对于胃黏膜具有一定保护作用。
2. 减肥瘦身 现在人们生活条件越来越好，人们摄入的食物越来越精细，从而导致肠胃功能逐渐减弱，出现消化不良的情况，而这时如果吃了过多的食物，就会转化为脂肪，导致肥胖的发生。而适量吃红薯不仅能够补充营养物质，还有助减肥。这是因为红薯中含有大量膳食纤维，这些纤维进入肠道后，会吸水膨胀，能够产生一定的饱腹感，从而减少其他热量的摄入；而且由于纤维素的存在，还能够加速肠道蠕动，促进身体废物的排出，缓解便秘情况，减轻体重。有研究表明，一天食用500g左右的甘薯，能够显著降低患肥胖症的风险。