酥子叶有什么作用？
你好，很高兴能回答你的问题。 什么是酥子叶？ 对的，你眼没有花，这的确就是酥子叶。别称：甜菜、糖萝卜等。 原产于欧洲和中东等地，现世界各地均有栽培，是一种重要的经济作物。主要品种有300多个，在我国主要有三个类型：结球型，早熟，生长快；半结球型，生育期适中，品质好；散叶型，晚熟，耐热性强。
我们通常吃的甜菜主要是它的茎和根，但其实它最精华的部分是叶子，特别是它的叶片顶端那一小部分，非常嫩，而且味道非常好。用这小小的嫩芽做一道美味佳肴，绝对能让嘴刁的你味蕾大开！
1.准备食材： 新鲜的酥子叶（如果买不到可以买甜菜根自己清洗后榨汁），大蒜适量，剁碎；生抽、老抽、白砂糖各两小勺拌匀待用；
2.开始制作： （1）将酥子叶清洗干净，沥干水分备用；
（2）锅中加入清水煮开，放入酥子叶焯水一分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水备用；
（3）起油锅，爆香蒜末，然后将焯过水的酥子叶放入锅中煸炒，慢慢煎炒让香气溢出。
（4）待酥子叶有些变软时，倒入调好的酱料，翻炒使每颗酥子叶都均匀裹上酱汁即可起锅装盘。 这样一盘色香味俱全的小菜就出来了，保证让你胃口大增，食欲全无！尝一口，鲜甜的汁水溢满口腔，柔韧的叶片带着一股韧劲儿，混合着淡淡的蒜香和酱香，哇~太棒了！ 除了可以直接爆炒，还可以用来涮火锅哦～在锅里稍微一涮就可以吃到嘴里了，清香爽滑，还有淡淡的回甘。