瘦肉煮火锅怎么做好吃？
作为土生土长的四川人，我确实很能吃辣。但是，我很能吃的辣和很多人不一样。我吃得辣的级别是“中辣”级别，而不是“麻辣”！我其实是很讨厌吃辣椒的，因为我一吃辣椒就不舒服。所以我只能吃“不辣”或者“微辣”级别的火锅。 以前我在外面一个人吃饭的时候，会点清汤锅底的鸳鸯锅。这样既能吃到肉，又能满足我不吃辣的口腹之欲。 但是我现在在自己家里吃火锅，就不会再点鸳鸯锅了。因为我发现，我的家人都能吃辣。而且他们的肠胃比我好很多。所以我就把食材放在麻辣锅里煮。我每次都是先放肉进去煮（我喜欢吃带血的水灵灵的猪肉），然后放各种蔬菜进锅。 我觉得用鲜毛肚、鹅肠、牛肚等原料涮麻辣锅，是非常好吃又非常有味的。
但有些人不喜欢吃这些动物内脏，则可以选择其他菜品来涮锅。我推荐大家选择鲜嫩的肉馅，比如剁辣椒肉馅、酸菜肉馅、葱花肉馅等等，用这些肉馅煮出来的饺子、包子味道都非常棒。 我自己在家边看电视边涮火锅的时候，最喜欢吃的食材就是牛羊肉和蔬菜。
如果是两个人吃的话，就买点羊肉卷和牛肉卷，再买上一捆香菜、一个鸡蛋清，一起搅匀后，按一人二两的分量分装在两个碗里，分别加入火锅中煮熟。香菜和新鲜鸡蛋清的味道，不仅能中和掉羊肉和牛肉本身的腥味，还能让两种肉都变得更加细嫩爽口。
在羊肉或牛肉蘸酱方面，我最喜欢的搭配是豆瓣酱加白糖。当然，你家里如果有卤菜，也可以切一些卤水豆腐或卤水花生米放进去，拌着白米饭一起吃，那绝对是人间美味。 用麻辣火锅煮面食也非常棒。你可以先下一把挂面在里面，然后再打一个蛋花进去。最后放少许食盐和酱油调味即可。这样做出来的面食，汤鲜味美，令人食欲大增。