怎么制作土豆丝饼？
食材准备 200g土豆，1个鸡蛋，50g面粉，1g小苏打，适量盐和葱花 开始制作 第一步：去皮切块 把准备好的土豆削去外皮，切成薄片后，再切成细丝，放入清水中浸泡，同时加入少许盐，搅拌混合均匀，腌制片刻。 第二步：调面糊 打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，加入50g面粉和1g小苏打，再次搅拌成糊状备用。 第三步：下锅炸制 锅内热油，油热后改成小火，用勺子挖起一勺面糊放入锅中，煎至定型后翻动，直到两面金黄即可出锅。
制作小技巧 如果嫌处理土豆麻烦，可以先将土豆煮熟，再用刮刀刮成薄片，最后切丝。 小苏打是发面用的，在这里起到疏松剂的作用，可以使炸制的土豆丝饼蓬松酥脆。 为了口感更好，可以在面糊中加入少许味精提鲜。 做好的土豆丝饼可以直接吃，也可以蘸着蕃茄酱或者辣椒面食用，味道更佳。 小贴士：如果一次吃的量较多，最好放到冰箱里贮存，第二天取出加热后即可食用。