香椿芽老叶有么功效？
香椿根具有祛除风痰，消肿杀虫之功效 ，用于风痰流涎，齿疳牙痛，淋巴结结核。
香椿叶具有清热、利湿、健胃、止血、涩肠之功效 ，用于疮疡肿毒、皮肤炎症、口腔发炎、痔疮出血、便血、脱肛、风湿关节酸痛、慢性肠胃炎、消化不良、小便不通、蜈蚣咬伤。
香椿皮用于疥疮、癣癞、带状疱疹、湿疹、子宫脱垂、脱肛。
香椿槐 (树桩疙瘩及枝瘤)用于小儿疳积、慢性气管炎、胃溃疡、胃出血，外用治痈疽肿毒、疥癣、湿疹、淋巴结核、疮疡久溃不敛。
香椿内服煎汤6～9g或研末服2～3g;外用适量。新鲜者捣敷或煎洗患处。
新鲜的香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，这两种物质本身并没有什么毒性，但是在一定的条件下，比如经过高温烹饪或长时间放置之后，会在细菌的分解作用下形成致癌物——硝胺。而干的红香椿在腌渍过程中，蔬菜内部和表面的细菌会大量繁殖，使亚硝酸盐增多，而且肉类本身也含有硝酸盐，二者混在一起，再加上我国百姓喜欢将榨菜等含盐腌渍食物加入馅料中，馅料制作过程中就可能含有超标亚硝酸盐。亚硝酸盐还可以与肉类、蔬菜中的氨基酸反应，产生致癌的亚硝基化合物。