干鱿鱼炒什么菜好吃？
1.先用水泡，大概三到四个小时 2.切条状备用
3，准备辅料：胡萝卜切丝 4，青椒去籽，切成丝或片 5.葱切马耳形 6、锅内放少许植物油油热后放入葱花炝锅，然后加入干鱿鱼煸炒片刻
7．加入辅料继续翻炒； 8、放入酱油、料酒和白糖； 9、加少许高汤，待汤汁收浓即可 烹饪要点 在制作这道菜时，一定要多加点高汤，不然就会很干燥了。
原料：干鱿鱼一斤，芹菜二两 五香粉、味精适量 做法： 先将鱿鱼用冷水泡约半小时，再放到开水里煮一下，捞出，再用凉水浸泡洗净(也可不煮)。
将浸好的鱿鱼切成四厘米长的粗丝，放入碗里，同时放入五香粉及少量味精抓匀（若用鱿鱼尖，则不需切段）。
炒锅烧热，放入猪油烧至八成热时，下人鱿鱼炸呈黄色立即倒出。 接着把炒锅置于旺火上，放入芹菜段炒几下，再将鱿鱼连汁一同倒入，搅炒至均匀，起锅装盘即成。
特点：色泽金黄，鲜嫩脆爽口 小提示：鱿鱼的蛋白质含量很高，每百克含蛋白质60.7g左右，为鱼类食品的七倍，且易于人体消化吸收，营养价值极高，是老年人理想的蛋白质来源之一。但是它的脂肪含量却很低，只有一般肉类的四分之一左右。因此，在冬季经常食用鱿鱼，有利于生长发育，特别对孕妇更为有益。它具有滋补强精功效，能养血益气，补肝明目的功能作用。此品营养丰富，老少皆宜。 还可做成红烧鱿鱼等菜式。
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