湖北土豆片怎么做好吃？
作为一个地地道道的湖北人，我觉得我最有权利回答这个题目了！ 首先，要选个好的土豆（当然我们那边的土豆都是自家种的，很新鲜）。然后清洗一下，不用削皮（其实我个人是很喜欢削皮的，但是好多人不喜欢，觉得削过的土豆不完整不好看，所以就不削了）。接着，把土豆切成片，不要太厚也不要太薄，大概0.5cm厚度即可。切好之后在清水里泡一会儿，捞起来沥干水分备用。 接下来就是炒了，起锅烧油，油不需要很多。因为土豆本来就很吸油。等油热后，加入切好的葱姜蒜爆香，香味出来后倒入沥干水分的土豆开始煎炸。注意不要炒太久，不然很容易糊。等一面煎黄后翻过来煎另一面。
等两面都呈金黄色时就可以放佐料了。辣椒酱、豆瓣酱都可以，酱油、醋也可以来一点。最最重要的就是一定要放盐，多少根据自己口味调节，咸淡适中最好。然后小火焖几分钟，使各种佐料的味道进入土豆里面。 装盘开饭喽~