鳄鱼肉烤怎么做好吃？
首先，在烤之前要把鳄鱼处理干净。 把处理干净的鳄鱼放在一个容器里用开水烫一下（注意不要烫到手）然后再清洗一遍，沥干水分备用。（这样处理的目的主要是去除腥味）
然后准备配料：蒜头切成末、生姜去皮切片、香菜洗净切段备用。
再调制一个酱汁：碗内加入生抽两勺、老抽一勺、白糖适量（比砂糖要多一些）、料酒适量、胡椒粉少许调拌均匀待用。 最后把调好的酱汁淋到鳄鱼肉上腌制30分钟以上（最好能腌制1个小时以上）使酱汁入味。 如果时间充足的话可以在烤前将腌制的鳄鱼肉用清水浸泡两三遍，泡去多余的咸味（不过我这次做的没有泡）。
烤箱200度预热5分钟，然后把切好的姜、蒜铺在锡纸上，再把腌好的鱼放在上面，撒上适量的葱花。 烤箱烤制的时间根据鱼的厚度来决定，一般10分钟左右就可以了，注意观察，避免烤糊。 在烤的过程中可以刷两次油（这样会更香）。
烤好后的鳄鱼肉质细嫩，味道鲜美，微辣可口，回味无穷～