羊鞭羊睾丸怎么做好吃？
准备食材： 羊肉500g，羊蛋4个（约250g），姜3片，生抽1.5汤匙，老抽1.5茶匙，料酒1汤匙，八角2枚，桂皮1段，香叶3片，干辣椒3个，草果1个，砂仁1个，丁香3粒，山楂3片，食用油、盐各适量。 制作过程： 1、将羊肉洗净后切成块状；羊蛋冲洗干净后放入锅内，加清水煮至沸腾，关火让羊蛋在锅内浸泡1小时；生姜洗净切3-5片备用。
2、锅内倒入适量油烧热，加入生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、砂仁、丁香、山楂等调味品一起炒出香味和味道。
3、把羊肉和羊蛋放入锅中，加入适量清水煮开，再调入生抽、老抽、料酒，盖上盖子焖煮半小时左右至羊肉软嫩入味。最后依据个人口味调入适量的食盐搅拌匀均即可出锅享用了。 小贴士： 1、购买羊蛋时请选购表面比较粗糙，且有少许绒毛的，这样的羊蛋才新鲜。
2、烹制时，最好一次性将其全部煮熟煮透，这样既能保证卫生，也能更加安全。 不爱吃辣的，可以不放辣椒。但是放辣椒的话，能更好的激发羊胎的膻味，从而更美味好吃。 我是用高压锅压的，如果你家锅里温度上不去，最好使用炖锅慢火煨两个小时以上。 有人做羊肉喜欢放当归、红枣等调味，我觉得不太必要了，羊肉本身的鲜嫩和味道已经足够好了，放那些东西反倒会抢了羊肉的风头。