羊鞭羊睾丸怎么做好吃？
准备食材： 羊肉500g，羊蛋4个（约250g），姜3片，生抽1.5汤匙，老抽1.5茶匙，料酒1汤匙，八角2枚，桂皮1段，香叶3片，干辣椒3个，草果1个，砂仁1个，丁香3粒，山楂3片，食用油、盐各适量。 制作过程： 1、将羊肉洗净后切成块状；羊蛋冲洗干净后放入锅内，加清水煮至沸腾，关火让羊蛋在锅内浸泡1小时；生姜洗净切3-5片备用。
2、锅内倒入适量油烧热，加入生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、砂仁、丁香、山楂等调味品一起炒出香味和味道。
3、把羊肉和羊蛋放入锅中，加入适量清水煮开，再调入生抽、老抽、料酒，盖上盖子焖煮半小时左右至羊肉软嫩入味。最后依据个人口味调入适量的食盐搅拌匀均即可出锅享用了。 小贴士： 1、购买羊蛋时请选购表面比较粗糙，且有少许绒毛的，这样的羊蛋才新鲜。
2、烹制时，最好一次性将其全部煮熟煮透，这样既能保证卫生，也能更加安全。 不爱吃辣的，可以不放辣椒。但是放辣椒的话，能更好的激发羊胎的膻味，从而更美味好吃。 我是用高压锅压的，如果你家锅里温度上不去，最好使用炖锅慢火煨两个小时以上。 有人做羊肉喜欢放当归、红枣等调味，我觉得不太必要了，羊肉本身的鲜嫩和味道已经足够好了，放那些东西反倒会抢了羊肉的风头。
羊鞭在农村中几乎不会作为食物出现，人们会将羊鞭丢弃，实际上羊肉具有较好的食用价值与营养价值，羊鞭在中医中属于常用药，药用价值极高，人们可以适当食用羊鞭，将羊鞭和羊睾丸制作成食物后味道鲜美。
羊鞭羊睾丸怎么做才好吃？
将羊鞭羊睾丸买回之后清洗干净，将羊鞭上面的油脂和筋膜去除，将羊鞭从中间剖开，去除里面的淤血，之后将羊鞭羊睾丸浸泡在清水中，泡至30分钟以上，中途多次换水，期间可以撒入一些面粉，能有效去除残留的脏物。
将羊鞭羊睾丸和料酒生姜大蒜冷水下锅，先煮10分钟左右，煮至羊鞭羊睾丸熟透，捞出之后切片或者是切成条，加入切好的洋葱，再淋入生抽胡椒粉料酒蚝油以及白糖，还可以加入少量的辣椒，各种佐料搅拌均匀后，将羊鞭羊睾丸腌制2小时。
腌好之后将羊鞭羊睾丸捞出，在平底锅中放入少量食用油，油热之后将羊鞭羊睾丸放入锅中，煎至两面金黄，在煎制的过程中可以淋入一些腌料汁，羊鞭羊睾丸吸收到腌料汁的汤汁之后味道会更加鲜美。
羊鞭羊睾丸煎熟之后出锅摆盘，一道美味的铁板羊鞭就做好了，食用羊鞭羊睾丸时可以搭配一些生菜，将羊鞭羊睾丸放入生菜中也可以有效去除羊膻味，生菜也具有较好的清热作用。
结语：煎羊鞭羊睾丸要比煮羊鞭羊睾丸的味道更好，羊肉在烹饪过程中会散发出膻味，膻味源于羊肉中含有的挥发性香气成分，在煮羊鞭羊睾丸时气味较难散发出去，但是使用平底锅烹饪羊鞭羊睾丸煎烤之后挥发香气较为容易，味道更易被吸收，因此煎羊鞭羊睾丸会比煮羊鞭羊睾丸滋味更完美。
