冻海兔子怎么做好吃？
海兔，又称为海蜇（我们这里叫海蜇头、水母）是海洋里常见的无脊椎动物，身体呈圆筒状，头部较大，可以伸缩，体表有层粘液，游泳时体色会变深。 它虽然也叫“虾”，却不是虾，和虾没有任何亲缘关系。其实它的家族与蟹、淡水小龙虾（克氏原螯虾）等有很近的亲缘关系，都属于节肢动物门甲壳纲动物。 这种生物喜欢生活在浅海的珊瑚礁或泥沙底部的水域中，喜食浮游植物和有机碎屑等，主要分布在印度洋、西太平洋等地，我国沿海均有分布，特别是浙江、福建一带为盛产之地。 这种小动物味道鲜美、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及其他多种维生素和微量元素，是一种珍贵的水产资源。
除了鲜美的口感外，海兔还有很高的药用价值！据《中国药典》记载，海兔性寒、昧咸，归肝、脾经；具有清热利水，平肝潜阳的功效。主治水肿胀满，热淋，血淋，黄疸，吐血，衄血，痔疮出血，高血压病，急、慢性肾炎，肝硬化腹水，流感，麻疹，病毒性肝炎，白血病。 不过现在市场上卖的海兔多是冷冻的，新鲜海兔并不好买到。那如何挑选新鲜美味又营养的海兔呢？
1、看外观 新鲜的海兔，表面会带有湿润的光泽，呈灰白色或者乳白色，比较通透，富有弹性，用手指按压后马上就能恢复。而品质差的（比如存放时间过久）则表面干燥、不透明，颜色苍白或浅黄，质地松软，用手按后难以恢复原状。
2、摸手感 新鲜的海兔表面会有一层粘液，如果表面过于湿滑，可能表示已经变质了。并且好的海兔拿在手上有沉甸甸的感觉，手指间能感觉到有力的反弹力。 如果感觉海兔非常轻、软绵绵的，可能是放了很久，表面干了之后粘上了灰尘，看上去灰扑扑的一团，这种就别再买了。
3、闻味道 新鲜的海兔本身会有淡淡的腥味，但不会有其他的异味。如果有腐坏迹象，或有臭味，就说明已经变质了，不宜再食用。
1、蒸着吃 蒸是最能保留海鲜鲜味的方式之一。蒸熟的海兔肉，能够最大程度的保持营养物质的含量。同时，也可以避免高温导致营养流失、产生有害健康的物质。 用清蒸的方式做海兔，既简单又可口。在碗里铺上姜丝，放入洗净的海兔，上锅大火蒸煮7～8分钟就可以啦。最后根据个人的口味调入盐、鸡精等调味料即可（注意不要放酱油，会影响色泽和味道）。
2、熬汤喝 在熬汤的时候放些海兔进去，不仅能增加汤的口感，还能让汤的营养价值翻倍。 在熬汤的时候可以加入葱段、姜片，既能去腥增香，又能使汤更白润。如果喜欢清炖的味道，可以在出锅前撒点胡椒粉提味。
3、做馅儿 海兔可以做饺子馅、包包子……任何需要放肉馅的地方都能放得下。
用海兔做出来的馅儿味道鲜香，没有鱼腥味，也不会出现塞牙情况，吃起来滑嫩爽口。做包子的话，最好选择发面的方式，包子皮薄厚均匀，松软又有嚼劲。