塘鲺怎么焖煮好吃？
鱼生的话，用油煎香再焖不好吗 如果是的话，我推荐你用蒜蓉蒸，因为我自己也超喜欢蒜蓉蒸鱼！把蒜剁成茸，加入少许盐、糖、生抽、植物油拌匀待用。然后把处理干净的鱼放入盘子内（注意不要洗！）把调好的蒜茸铺在鱼身上，放入锅中蒸熟即可。这样蒸出来的鱼肉很爽滑，而且入口即化，不会感觉有渣。如果怕鱼刺的话可以把刺较少的鱼肉剔除下来和鱼骨分开，鱼肉用蒜茸蒸，鱼骨用来熬汤或者煮火锅都很棒！
如果是要红烧的话，把鱼冲洗干净后斩块，然后放适量盐、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。同时准备一些葱、姜、干辣椒、八角等调料。腌好的鱼块冲洗干净沥干水，锅内热油放入鱼块煎至两面金黄。另外起锅烧油，放入准备的葱姜辣椒等爆香，倒入煎好的鱼块，调入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入适量热水大火烧开转中火炖至汤汁浓稠即可出锅。这样烧出来的鱼肉外皮酥脆，里面软嫩，味道咸香浓郁~