扇贝肉怎么加工好吃？
1、腌渍法 这种方法比较适合于新鲜的扇贝，将其放入清水中浸泡2小时左右，中间最好换两次水。然后取出沥干水分，调入适量小苏打和食盐拌匀，腌制8-10个小时即可入味。之后将扇贝放入锅中用文火煎黄，然后蘸着调味汁食用。
2、蒸焗法 把买回来的扇贝去掉不可食部分，清洗干净后加入葱段、生姜丝、花椒和少许料酒，上锅蒸熟后，把葱姜挑出不用，然后把扇贝夹出来摆在盘中，淋上调好的味汁，最后浇上热油激香即可。这种烹制方法比较适合于冷冻的扇贝。 如果不喜欢吃太鲜的味道，还可以把调好的味汁浇在扇贝上面，入蒸箱蒸至熟透入味，再滴上几滴白醋就可以吃了。 除了以上两种方法外，还可以用微波炉来制作。先用高压锅把扇贝蒸熟，然后用微波炉加热，时间可以根据微波炉的火候以及扇贝的多少而定。
总之，做扇贝不需要太多的配料和花哨的工艺，保持其原汁原味才是关键。另外，煮熟的扇贝不宜长时间放置，最好尽快吃完。否则容易变质。