唐山怎么腌才好吃？
1.准备一个坛子（我是用泡菜坛子！因为里面有点水分，可以不用洗），用清水泡上； 2.把新鲜的姜去皮，切成片； 3.把葱洗干净，去掉老叶和根，也切成片； 4.准备调料：花椒、大料、桂皮、干辣椒（我用的火锅底料里的辣椒，好香啊～）；如果没有这些香料，也不用着急，后面还有办法～ 5.把切好的葱姜放入坛子中，再放适量的盐（我用的是粗盐，感觉比较粗犷），接着倒入适量的高度白酒（我用的二锅头，56°的），最后浇上热油（我直接用炒勺把油烧热往上一泼），盖上盖子，密封，放到阴凉的地方。 接下来就是漫长的腌制过程了……一般两天后就能看到效果了。
在腌制过程中如果水少了，可以适当添加开水。但是切忌用热水！ 到了第四天左右，就可以看到坛子里有很多气泡产生了——这是由于盐水中的细菌开始工作啦…产生CO2气体… 大约一个星期后，就可以吃到美味的腌姜了！
吃的时候拿出来用清水冲洗一下就可以了，也可以稍微煮一下。 注意！一定要清水煮！千万不要用冷水哦，这样会破坏它的风味~ 你可以像下面那样把它做成一碗热气腾腾的汤品～ 用一句话来概括这碗汤的味道………………酸爽可口～ 除了做汤还可以用来配饺子、拌饭、做菜等等……只要你愿意尝试，就没有它不能融入的美食世界~~