鸭蛋浸醋什么作用？
1、软化血管，降低血压 蛋壳中含有大量的碳酸钙，长期食用会阻碍食物中微量元素的吸收，对人体健康不利。而蛋壳的主要成分是钙和碳酸镁。这些矿物质直接溶于水中可被人体吸收，也能被植物细胞吸收并用于构成细胞结构。但如果不经过泡制就食用，这些矿物元素难以被人体消化吸收。用米醋浸泡的蛋不仅能软化血管，还能起到一定的降压效果 2、杀菌，减少中毒几率 鸭蛋在腌制过程中会产生致癌物质——亚硝酸盐。用醋浸泡能够杀灭鸭体内有害菌，减少有害物质产生。另外，适量吃咸鸭蛋也不会引起亚硝酸盐中毒，因为人体内亚硝酸盐达到一定量才会中毒，一般少量食用不会带来不良影响。
3、补充蛋白质和营养 鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，但是单独食用时很难被人体完全消化和吸收。如果先吃一些富含淀粉的食物，再食用鸡蛋，就能很好地解决这一问题。用米醋浸泡过的鸡蛋不仅口感更好，而且还能更好地被人体吸收利用。
除了上述功效之外，坚持用醋浸泡鸡蛋还能治疗失眠、提高记忆力、滋润皮肤等。不过需要注意，醋蛋液不宜大量长期服用，尤其是肾病患者更要远离。