潮州鱼粥有营养吗？
这个我知道！ 前几天在头条上看到了有人对鱼粥的质疑，说没营养之类的。对此我表示十分震惊与诧异！难道你们不知道鱼粥是潮州的著名特产之一吗！！！（其他著名的特产还有粿条、春饼、卤鹅、鸭仔饭等） 作为土生土长的潮州人，我真的无法相信有人会认为鱼粥没有营养。虽然它看起来好像没有蛋炒饭、油馍这类主食好看（其实鱼粥里面还是有很多内容的，比如花生、葱花等等）。但你要是这么认为，那就实在太低估它的“功力”了。
首先，鱼类本身就富含优质蛋白和氨基酸（这是构成蛋白质的基本成分），而用鱼肉熬制的粥肯定也含有这两种营养素——只要不是直接吃生鱼片（除了刺身，很多鱼类海鲜都会有腌制的过程，这步工序就能基本确保食品安全）。另外，鱼肉所含的钙、铁、锌等矿物元素含量亦高于绝大多数肉类食品。
其次，潮州鱼粥的米是非常讲究的，用的是本地香稻品种，煮出来的粥会带有淡淡的香味（不似糯米所带的甜味，是清新淡雅的那种香气，闻着就让人胃口大开）。另外，由于潮州的鱼粥是用砂锅煲出来的，在加热的过程中，粥里的蛋白质会渐渐变性，变得松软，更有利于人体吸收。
所以啊，别小看这碗平平无奇的鱼粥，它可是营养丰富、滋味鲜美的！来一碗热乎乎的鱼粥配上特制的佐料（葱头油、花生酱、辣椒酱等），一口下肚，保证让你赞不绝口！