福寿鱼和草鱼哪个营养？
要说这草鱼肉和福寿鱼片哪个更有营养，那肯定是草鱼肉了，为啥这么说呢！ 就单说这二者的可食部分的比例（除去不可食部分的能量值，如含胶纤维的胶质、含淀粉酶的细胞残片等等），草鱼肉的蛋白质含量高达17%，而福寿鱼肉的蛋白质含量只有13%；同时，草鱼肉中氨基酸的含量要高于福寿鱼，尤其是人体必需氨基酸的含量更是高出不少，如苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸等。 除此以外，草鱼肉中的不饱和脂肪酸含量也要高于福寿鱼，其中以ω-3系列的多不饱和脂肪酸含量最高，如亚油酸、亚麻酸等。这些不饱和脂肪酸对于清理血管垃圾、预防心脑血管疾病的作用十分明显。 当然，这也不意味着福寿鱼就没有营养价值了，虽然其蛋白质含量略低，但含有人体所需的8种氨基酸，并且不含有胆固酵，因此同样具有较高的食用价值，只是相比草鱼肉而言，它的营养价值要差一些。
除了上述成分以外，这二者所含的营养物质并无多大差别，比如微量元素钙铁锌硒和维生素B族等，只不过由于食物链的不同，这二者对营养元素的吸收利用有所差异罢了。 如果一定要分个高低的话，那只能说在蛋白质这个指标上，是草鱼肉更高一筹；如果在脂肪这个指标上，恐怕就要属福寿鱼了。 因为一般来说，鱼的肌肉中富含水分，脂肪含量较少，多在1%~2%之间，而猪牛羊等家畜的肌肉含水量则较低，一般在70%左右，所以同等重量的情况下，鱼肉的热量要比瘦肉低得多。
不过，虽然寿鱼的热量低于草鱼肉，但是它的胆固醇含量却比草鱼肉要高很多。 据检测，每100克草鱼肉中胆固醇含量为163毫克，而每100克福寿鱼肉中的胆固醇含量居然达到429毫克。患有高血脂、高血压等疾病的人群，还是建议少吃或不吃这种高胆固醇的食物。