家常饼用冷水和面行吗？
烙饼用冷水和面的话，面团会很硬实，擀饼擀不薄，烙出来口感会发硬又干。烙饼最好是用温水和面，和好的面团松弛一会后，再开始烙饼，这样烙出来的饼才暄软好吃。
烙饼的馅料也是十分丰富的，我们平时常常吃的有五香家常饼、葱花饼、鸡蛋饼和翡翠大葱饼等等，今天跟大家分享五香家常饼的做法，做好烙好这个馅饼，趁热吃皮酥馅香，暄软又好吃，出锅全家抢着吃。
五香家常饼
所需食材：中筋面粉400克、盐4克、温水220毫升、食用油适量、花椒7克、盐1克，猪肉馅300克、生抽2克、料酒4克、五香粉1克、蚝油2克、葱10克、姜10克。
做法步骤：
1、往面粉中加入盐，用35度的温水分次倒入面粉盆中，用筷子搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团，用保鲜膜包着醒面20分钟。
2、猪肉馅放入盆中，依次加入生抽、料酒、五香粉、蚝油抓拌均匀，葱和姜切末，加到猪肉馅中调匀后，封上保鲜膜。
3、热锅中倒入适量的食用油，倒入花椒，小火炒出香味，把花椒捞出来，把花椒油趁热浇到盐上，用筷子搅拌均匀。
4、把醒好的面团放在案板上，撒少许的干面粉防粘，用擀面杖擀成长方形，涂抹一层食用油，撒上花椒盐抹开抹匀。
5、 把猪肉馅淋到饼皮上，从一端向另一端卷起，接口捏紧，用刀切成四段，每一段用刀从中间切开，两端捏紧。
6、 平底锅烧热后，倒入适量食用油，把饼下锅中火烙制，烙至底面金黄翻面，烙制另一面，直到烙至两面金黄就可以了。