鸭旦的功效什么？
烤鸭，作为中国的特色美食，受到国内外众人的喜爱，北京烤鸭更被誉为天下美味，历来名厨辈出，技法多种，流派不同，风味各异，传统特色烤鸭的烹制工艺大致分为挂糖色、片皮、烤制等过程。那么鸭旦的功效是什么用处是什么？
烤鸭营养：鸭肉中的脂肪酸的熔点低，易于消化。特别适宜老年人食用。中医认为，鸭肉味甘、咸，性微寒，入肺、肾经，有滋阴养胃、清肺补虚、利水消肿的功效，可用于治体质虚弱、阴虚骨蒸、肺热咳嗽、咯血、大便秘结等症状。
烤鸭历史：明清时期，北京烤鸭分为挂炉、焖炉 two 种。挂炉烤鸭创于明代，流行于清初，民间店肆皆以挂炉者为正宗。焖炉烤鸭大约发明于清乾隆年间，清末始有店肆开业经营，与挂炉烤鸭南北两立、各擅胜场。近代的全聚德就是以经营挂炉烤鸭而驰名四海的店肆。
烤鸭做法：1、将鸭子收拾好，鸭腹内的杂质要清理干净。
2、烧锅水，将整个鸭子入锅煮开。
3、煮约两分钟之后捞出鸭子控干水分，将蜂蜜、生抽、老抽、白酒调制一起成酱汁。
4、将酱汁刷到鸭子的全身。
5、将鸭子上架，放入预热200度的烤箱，烤15分钟；取出来，再刷上一层酱汁，再放入烤箱烤15分钟；再取出来重复刷汁烤制，最后烤制约30分钟。(中间要翻面)