雪鱼怎么炖好吃？
1、鱼去鳞去内脏，清洗干净后，在背部两边斜着打花刀；姜切片，葱切段 2、锅中放油烧热，加入几粒花椒炒香，然后放入鱼，煎至两面金黄 3、倒入料酒和酱油，再把切好的姜葱放入锅中，加入适量的热水和冰糖，大火烧开转中火炖煮 4、煮的过程中，会看到有很多浮沫出来，要用勺子撇干净（这个步骤很重要的，一定要把浮沫去掉，不然会影响味道） 5、等到鱼快熟的时候，撒上葱花，淋上适量的香油就可以了 小诀窍 1、做雪鱼的时候尽量把鱼煎得老一点，这样比较入味；而且鱼肉也比较有嚼劲 2、鱼汤不要扔掉，那可是精华哦！炖鱼的时候加些豆腐一起炖，味道更赞！ 最近正好在分享家常炖菜，这里就顺便推荐一下吧~
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