哪种空心菜好吃？
夏天到了，南方人最爱的空心菜又要上市了！小时候，一到夏天的傍晚，家里就会准备一大盆空心菜，加上大蒜、剁辣椒，清炒一碟，那味道真是棒极了。 那么，空心菜有哪些好吃的做法呢？下面推荐4种，任君选择哦～
1.蒜蓉空心菜 原料：空心菜500克 大蒜2~3头 小米椒2个（可不加） 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 白糖少许 做法： ①空心菜去掉老根，清洗干净备用；大蒜去皮切成蒜末，小米椒切圈。 ②锅中加入适量清水，水开后放入空心菜，焯水1分钟，捞出过凉沥干水分待用。 ③碗中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、蚝油和白糖拌匀成酱汁。 ④空盘中放入空心菜，淋上酱汁，拌均匀便可食用啦。
2.肉末烧空心菜 原料：空心菜508克 猪肉末80克 干辣椒3个 姜2片 蒜2瓣 生抽2勺 老抽适量 豆瓣酱1勺 砂糖少许 胡椒粉少量 鸡蛋清半个 玉米淀粉适量 做法： ①空心菜去掉老叶，清洗干净备用。 ②生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切断。
③把空心菜杆和叶子分开，分别用刀背敲断。 ④肉馅中加入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟左右。 ⑤起锅热油，下入肉馅炒至变色盛出。
⑥原锅不用洗，直接倒入空心菜杆部分大火爆炒几分钟，然后倒入空心菜叶子继续翻炒至软熟。 ⑦最后倒入炒好的肉馅，翻炒均匀即可出锅。
3.干煸空心菜 原料：空心菜50克 蒜末3瓣 大葱粒适量 盐半勺 植物油适量 花椒粉1茶匙 白糖1小勺 鸡精少许 做法： ①锅里放油，加热后放入葱花和蒜末爆香。 ②下空心菜梗大火快炒，加少许料酒和生抽。 ③接着下空心菜叶，放盐和白糖调味，煸炒至熟透后撒入一把葱花点缀增香。
4.咸蛋黄烧空心菜 原料：空心菜550克 咸蛋黄3个 细香葱2根 食用油适量 生抽1勺 老抽半勺 冰糖适量 清水小半碗
做法： ①空心菜摘好洗干净控干水分。 ②咸蛋黄碾磨成粉末状，香葱切段。 ③热锅倒油，油温升高后下香葱段爆香。 ④紧接着下咸蛋黄粉，小火不停搅拌直到咸蛋黄起泡。 ⑤加入生抽、老抽、冰糖，再倒入半碗清水煮开。 ⑥将切好的空心菜放入锅中，用筷子翻匀焖煮片刻就可以啦。