之前做过一次，但是太懒了没有拍照 原料： 猪绞肉、鸡绞肉、葱末、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、鸡蛋清（为了口感更嫩） 做法： 1.肉馅放入器皿中，加入所有调料顺着一个方向搅打至上劲； (我忘记放淀粉了，所以口感有点柴)
2.馄饨皮铺在掌心上，取适量肉馅放在皮子上，对折一下，用手指轻轻按一按，让肉馅更紧实一些；
3.锅里烧开水，下入包好的馄饨，煮熟后捞起；如果喜欢汤汁浓郁可以多煮一会儿，我喜欢干干的口感所以没怎么煮就捞起了。 完成！可以开动了！我喜欢吃辣椒，所以在碗底放了一点剁椒和香葱末，拌着吃得时候味道更美~
ps.如果不喜欢吃馅可以直接买皮自己包，那样更方便！
樊林西优质答主鸡肉抄手
材料：
抄手皮、猪肉、鸡肉、白菜、油菜、花椒、食盐、料酒、生抽、生姜、鸡精、葱花、胡椒粉、高汤粉、芝麻辣油。
做法：
1、准备鸡肉、猪肉和大白菜，将鸡肉和猪肉切块放入锅中，倒入适量的清水，再加入几粒花椒和几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，再转小火慢炖约半小时；
2、炖好的鸡肉和猪肉放入凉水中浸凉（变凉后更好撕碎），撕碎后的鸡肉和猪肉加入葱花、食盐、鸡精、胡椒粉和高汤粉，搅拌上劲后剁碎一点，白菜切末后用少许食盐杀一下，杀好的白菜用手攥干水分后剁碎，然后加入到肉馅中，搅拌均匀即成馅料；
3、取一片抄手皮，双手抹上清水，抄手皮上抹一层水，放入适量的馅料，面皮对折后捏紧，并将两边捏紧，一个抄手就做好了，剩余的依次做好备用；
4、油菜洗净，将锅中放入适量的水，加入少许食盐和食用油，放入油菜氽烫一下，捞出过凉，将氽好的油菜放在盘底；
5、将煮好的鸡汤加入少许的食盐和胡椒粉调味，煮好的抄手捞出放在油莱上，撒上些葱花，淋上少许的芝麻辣油，美味即成。
小贴士：
搅拌馅料时可加入一点食盐和清水，分次加入，让馅料充分吸收水分，在包的时候馅料会比较紧实一点。
