炖牛排怎么做好吃？
炖，本来是个中国菜系里的烹饪技法。但是在这里推荐一个洋气的吃法——奶香土豆炖牛排。 材料（两人份）：牛肋排骨（含肉量最高的部位之一）、土豆两个、胡萝卜一根、洋葱半个、西芹两根、黄油一块、面粉适量、黑胡椒粉、红酒（或啤酒）、白砂糖、清水、盐。
做法： 1.将牛肉用清水涮洗干净；切成2cm见方的块状待用； 西芹去筋后切成段儿；
2.用热水冲洗一下切好的牛排，除去表面的血水； 同时，把土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝备用；
3.热锅冷油，先放入黄油搅拌至溶化，再依次加入面粉，洋葱，西芹和胡萝卜炒出香味儿；
4.随后倒入红酒（或啤酒），白糖，胡椒粉调成酱汁，淋在牛排上，盖上盖子小火焖煮1个小时左右；
5.待汤汁收浓，加入土豆和胡萝卜继续炖煮一个小时，最后开大火收汁，加盐调味儿即可。 这里给题主一点小贴士： ①购买牛排时，注意挑选带有筋膜的牛肋骨，吃起来会有嚼劲一些。
②浸泡在汤汁里过夜，可以让牛排更入味。如果没有时间的话，最少也要浸泡1个晚上。
③选择用红酒来焖煮牛排，可以很好地掩盖肉类多余的腥味儿，而且能让肉质变得更加鲜嫩。如果觉得味道淡的话，可以适当多放一些红酒。
④除了加入食盐之外，不要在汤水里额外加入任何调味料了，否则会遮盖住食材原本的味道。